Laboratoriya UHT/HTST Pilot Bitkilər | Ar-Ge Sınaqları üçün İçki İnkişafı Xətləri
təsvir 1
təsvir 2
UHT pilot zavodu nədir?
EasyReal UHT/HTST Pilot Zavodu a yığcam, mobil, və asan quraşdırma müxtəlif maye məhsullar üzərində səmərəli Tədqiqat və Eksperimental İnkişaf (R&D) üçün nəzərdə tutulmuş eksperimental platforma. Onun modul dizaynı xammalın qarışdırılması, məhsulun fermentasiyası, daxili homogenləşdirmə, istilik müalicəsi və aseptik doldurma üçün funksional modulları birləşdirir və xüsusi ehtiyaclara uyğun olaraq çevik birləşmələrə imkan verir. Sistem boruların tez sökülməsi və yenidən konfiqurasiyası vasitəsilə yüksək uyğunlaşma qabiliyyətinə nail olur.
İnteqrasiya edilmiş sensorlar və sensor ekran idarəetmə paneli ilə təchiz edilmiş istifadəçilər real vaxt rejimində bütün eksperimental məlumatlara baxa, qeyd edə və ixrac edə bilərlər. Sistemi təmizləmək asandır, müxtəlif özlülükləri olan mayelərin emalını dəstəkləyir və fərdiləşdirilə bilən sterilizasiya vaxtları və temperaturlarına imkan verir. Genişləndirilə bilən kiçik miqyaslı istehsal mühiti təmin etməklə istifadəçilərə kömək edir formulaları tez bir zamanda təsdiqləyin, prosesləri optimallaşdırın və R&D xərclərini azaldın.
Maye Qida Məhsulları üçün Termal Emal Strategiyaları
🧃 1. Meyvə Şirəsi Məhsulları (Yüksək Turşuluq)
Tipik Nümunələr: Alma suyu, portağal suyu, ananas suyu
pH: Sterilizasiya: HTST və ya UHT (85–95°C və ya 121°C, qısa müddət)
🔄 Proses axını diaqramı:
Şirənin Hazırlanması → Deaerasiya → Ön qızdırma → HTST/UHT Sterilizasiyası → Soyutma → Doldurma
✅ Şirələr istiliyə davamlıdır və daha aşağı sterilizasiya temperaturu tələb edir.Dadı saxlamaq və oksidləşmənin qarşısını almaq üçün deaerasiya vacibdir.
🥛 2. Süd məhsulları (neytral pH)
Tipik nümunələr: Pasterizə edilmiş süd, ətirli süd, qaymaq
pH: 6,5-6,8
Sterilizasiya: UHT (135–145°C, 3–15 san) və ya HTST (72°C, 15 san)
🔄 Proses axını diaqramı:Qarışdırma → Homogenləşdirmə → Ön qızdırma → UHT/HTST Sterilizasiya → Tutma → Soyutma → Aseptik Doldurma
✅ Dəqiq temperatur nəzarəti və sürətli soyutma tələb edir. Homogenləşdirmə südün sabitliyini və ağızda hissiyyatını təmin edir.
🌱 3. Bitki əsaslı içkilər
Tipik nümunələr: soya südü, yulaf südü, badam südü, kokos içkiləri
pH: Tipik olaraq > 6.0
Sterilizasiya: UHT + Homogenləşdirmə + Güclü deaerasiya
🔄 Proses axını diaqramı:Bulamaç Öğütmə → Filtrasiya → Deaerasiya → Homogenləşdirmə → UHT → Soyutma → Doldurma
✅ Bu məhsullar ayrılmağa meyllidir. İki mərhələli homogenləşdirmə və vakuum deaerasiyası emulsiyanın sabitliyini və teksturasını yaxşılaşdırır.
🍵 4. Funksional və Qidalandırıcı İçkilər
Tipik Nümunələr:Alma suyu, portağal suyu, ananas suyu
pH: Sterilizasiya: HTST və ya UHT (85–95°C və ya 121°C, qısa müddət)
🔄 Proses axını diaqramı:Şirənin Hazırlanması → Deaerasiya → Ön qızdırma → HTST/UHT Sterilizasiyası → Soyutma → Doldurma
✅ Şirələr istiliyə davamlıdır və daha aşağı sterilizasiya temperaturu tələb edir. Dadı saxlamaq və oksidləşmənin qarşısını almaq üçün deaerasiya vacibdir.
🧊 5. Dondurulmuş Desertlər və Fermentasiya Bazaları
Tipik nümunələr: Dondurma qarışığı, probiotik əsaslar, başlanğıc mədəniyyətlər
pH: Dəyişən
Sterilizasiya: Pasterizasiya (65–75°C, 15–30 dəq)
🔄 Proses axını diaqramı:Əvvəlcədən qarışdırma → Pasterizasiya → Saxlama → Soyutma → Saxlama və ya Peyvənd
✅ Ticarət sterilliyi üçün deyil, dondurulmadan və ya fermentasiyadan əvvəl mikrob nəzarəti üçün nəzərdə tutulub.
📘 Xülasə Cədvəli
| Məhsul növü | pH diapazonu | Temperatur Aralığı | Əsas Xüsusiyyətlər |
|---|---|---|---|
| Meyvə Suyu | 85–95°C / 121°C | Dadın qorunması, deaerasiya | |
| Süd məhsulları | > 6.5 | 135–145°C | Homogenləşmə, sürətli soyutma |
| Bitki əsaslı içkilər | > 6.0 | 130–140°C | Deaerasiya, ikiqat homogenləşmə |
| Funksional içkilər | 3,5-6,5 | Fərqlənir | Fərdiləşdirilə bilən istilik müalicəsi |
| Dondurulmuş/Başlanğıc Məhsullar | Dəyişən | 65–75°C | Ön proses üçün yumşaq pasterizasiya |
Quraşdırma və Bağlantı
Asan Quraşdırma:Standart elektrik və su təchizatı ilə uyğundur; ətraflı quraşdırma təlimatları və yerində dəstək verilir.
Modul dizayn:Standartlaşdırılmış interfeys əlaqələri sürətli quraşdırmaya və asan təmirə imkan verir.
Laboratoriya UHT/HTST Pilot Zavodunun Əsas Xüsusiyyətləri
● Modul Dizayn: Tələblərə əsaslanan çevik konfiqurasiyaya imkan verən nümunənin qarışdırılması, Nümunənin hazırlanması, məhsulun fermentasiyası, daxili homogenləşdirmə, istilik müalicəsi, buxarlanma və doldurma üçün modulları birləşdirir.
● Dəqiq Nəzarət: Yüksək dəqiqlikli temperatur və axın sürətinə nəzarət məhsulun tutarlılığını və keyfiyyətini təmin edir.
● Çoxsaylı Əməliyyat Rejimləri: Müxtəlif istehsal ehtiyaclarına cavab verən davamlı və toplu əməliyyatları dəstəkləyir.
● Real-Time Data Monitorinqi: Sürətli tənzimləmə və optimallaşdırmaya imkan verən real vaxt rejimində emal məlumatlarını toplayır və nəzarət edir.
● İstifadə Asanlığı: Sensor ekran interfeysi vasitəsilə sadələşdirilmiş idarəetmə və parametrlər.
● Aşağı Xərcli Kiçik İstehsal: Ar-Ge və sınaq istehsalı üçün idealdır, prototipləşdirmə xərclərini azaldır.
● Yüksək Etibarlılıq: Sabit işləməyi təmin etmək üçün ciddi şəkildə sınaqdan keçirilmişdir.
Çevik Genişlənmə: Fərdiləşdirilə bilən Kritik Nəzarət Nöqtələri (CCP) ilə tam avtomatlaşdırılmış sistemə yüksəldilə bilər.
EasyReal Lab UHT Pilot Plantının unikal üstünlükləri
● Yüksək Özlülüklü İdarəetmə: 6000 cps-ə qədər özlülükləri olan mayeləri emal edir.
● Aşağı Səs Səsi: Xammala qənaət edərək minimum 3 litr partiya ölçüsü ilə işləyir.
● Sürətli işə salınma: Soyuq başlanğıcdan bir neçə saniyə ərzində sabit vəziyyətdə işləməyə nail olur.
● Müstəqil İstilik Nəzarəti: Geniş temperatur parametrlərini dəstəkləyən hər bir isitmə seqmenti üçün ayrıca nəzarət.
● İnteqrasiya edilmiş Təmizləmə və Sterilizasiya: Quraşdırılmış CIP və SIP sistemləri gigiyena standartlarına uyğunluğu təmin edir.
● İki Mərhələli Soyutma: Effektiv temperatur nəzarəti məhsulun sabitliyini təmin edir.
● USB Məlumat Qeydiyyatı: Eksperimental məlumatların asanlıqla qeydə alınmasını və idarə olunmasını asanlaşdırır.
Quraşdırma və Bağlantı
Asan Quraşdırma:Standart elektrik və su təchizatı ilə uyğundur; ətraflı quraşdırma təlimatları və yerində dəstək verilir.
Göndərmə Xüsusiyyətləri
Nəqliyyat Rejimləri: Təhlükəsiz çatdırılmanı təmin edən standart dəniz, hava və quru nəqliyyatı üçün uyğundur.
Qablaşdırma: Tranzit zamanı zədələnmənin qarşısını almaq üçün hər bir modul müstəqil şəkildə qablaşdırılır.
Çəki və Həcm: Sistemin çəkisi konfiqurasiyadan asılı olaraq 10 kq-dan 500 kq-a qədər dəyişir; modul dizayn səmərəli nəqliyyat təmin edir.
Quraşdırma Tələbləri
Enerji təchizatı: sistem konfiqurasiyasına əsaslanan bir fazalı və 3 fazalı gərginlik.
Su təchizatı: Standart su giriş bağlantısı.
Məkan tələbi: Modul konfiqurasiyasından asılı olaraq 20–50 kvadratmetr quraşdırma sahəsi.
Əməliyyat mühiti: Otaq temperaturu; həddindən artıq temperatur və rütubət şəraitindən çəkinin.